塔吉锅好用吗 塔吉锅怎么开锅

最近，一种造型独特的陶制塔吉锅在厨房中崭露头角，其尖锥形的锅盖设计令人不禁好奇。究竟为什么这种锅能成为家庭主妇们的得力助手呢？接下来，让我们一同探讨塔吉锅的使用技巧与保养方法。

认识塔吉锅

塔吉锅，又称为Tajine或Tagine，是一种源于北非摩洛哥的陶瓷或铸铁锅具。其耐高温的特性使其适用于瓦斯炉、烤箱和微波炉。独特的尖锥形锅盖和高密度的陶土材质，让水蒸气在锅中循环，即使不额外加水，也能充分利用食材本身的水分进行烹饪，从而保留原汁原味，健康又节能。

使用技巧：塔吉锅的料理最速配

肉类：塔吉锅的锅盖和锅体气密性及保温性佳，烹饪肉类时，蒸气会从锅盖洞口出来，但水分不会流失，从而锁住肉类的美味，保持口感。

海鲜：对于体积较小的海鲜如鱼片、蛤蜊等，塔吉锅是绝佳选择。

叶菜：有梗的叶菜如高丽菜或花椰菜较耐煮，适合用塔吉锅料理。建议稍微加水或米酒等调味料，以防底部的菜焦化黏锅。

食材一次性放入：各种食材切好适当大小后，可一次性放入锅内。难熟的食材铺在底部，再一层层排好，无需考虑顺序。有蒸盘的话，还可同时蒸煮两道菜，更省力。

简单步骤完成烹饪：使用塔吉锅烹饪非常简单。放入食材后，打开瓦斯炉以中火开始烹煮，待锅盖开始冒烟后，转小火煮10-15分钟即可。无需担心火候和翻炒时机，轻松完成料理。

塔吉锅的保养4技巧

第一次使用先养锅：第一次使用前，可煮一锅稀饭进行养锅，使锅身更耐用。

用完先浸泡：使用完后，最好用清水浸泡尚热的锅具，待降温后再清洗。

完全干燥再收纳：清洗后的锅具、蒸盘和锅盖，可用小火去除多余水分。在潮湿的环境中，残留水分易滋生霉菌。

用海绵温柔洗：建议使用海绵清洗塔吉锅，避免使用钢丝绒刷以免造成表面损伤。

塔吉锅凭借其独特的设计和实用的功能，成为了厨房中的新星。无论是烹饪还是保养，都体现了其便捷和实用性，是家庭主妇们的得力助手。