牡蛎怎么清洗 新钱牡蛎的清洗方法

洗净鲜蚵，安心入口——牡蛎的细致清洁攻略

你是否曾为买回家的鲜蚵内部的脏污而烦恼？这些小小的海鲜美味，虽然营养丰富，但清洁起来却是个技术活儿。如何确保清洗过程中蚵仔完好无损，同时又能彻底清洁呢？今天就来介绍那些厨房小妙招，让你的牡蛎清洗工作变得轻松又高效！

通用清洗步骤是：用刷子把牡蛎壳上的泥沙刷干净（如果你打算连壳一起烹饪的话）。若只需要清洗肉部分，那就直接对牡蛎肉进行细致的清洁。

接下来，介绍几种独特的清洗方法：

方法一：面粉助力法

1. 将蚵仔放入筛网中，撒上薄薄一层太白粉。

2. 用手轻轻搅拌，让太白粉均匀裹在蚵仔上。

3. 在水龙头下，一边用小流量清水冲洗，一边轻轻晃动筛网。直到筛网中的蚵仔不再分泌黏液，就算大功告成！太白粉在此起到了保护蚵仔、减少摩擦力的作用，避免它们在清洗过程中破损。

方法二：萝卜泥净化法

1. 用削皮器削下几片白萝卜，与适量水一同放入果汁机打成细腻的萝卜泥。

2. 将萝卜泥与蚵仔混合，用手轻轻搅拌后静置几分钟。

3. 将蚵仔移至滤网中，再用清水浸泡并晃动滤网进行清洗。脏污会被萝卜泥吸附，而蚵仔则能干净如初，且萝卜泥还能去腥！

方法三：植物油辅助法

对于牡蛎肉，我们不需要让其吐泥沙。清洗时最好戴乳胶手套。只需在牡蛎肉中滴入适量的植物油（如花生油），就能轻松去除其中的杂质。

方法四：牡蛎干的清洗与泡发

对于牡蛎干，可先准备一盆热水，加入少许小苏打粉，将牡蛎干浸泡其中。这样不仅能软化牡蛎干，方便清洗，还能去除其异味。泡发后，用清水漂洗干净即可。

现在，你已经掌握了清洗牡蛎的四大秘籍，再也不用担心餐桌上的美味藏有隐患了！赶紧试试吧！