萝卜炖肉的家常做法 煮出入口即化的卤肉

耳边常常回荡着那句老话：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。虽然离冬季还有些时日，但萝卜因其丰富的营养和美味的口感，早已成为了人们日常餐桌上的常见食材。无论是煲汤、凉拌、炸丸子还是炖肉，萝卜都是不可或缺的食材。

在福建，特别是台湾，白萝卜因其别名“大根”或“菜头”而备受喜爱，被视为吉祥的象征。每逢农历新年除夕团圆饭，家家户户的餐桌上都能见到它的身影。每年秋季，当白萝卜迎来最佳产季时，鲜甜多汁的口感让人们能够品尝到最天然的美味。

基于白萝卜自身富含水分的特性，用来炖煮的菜肴更是美味无穷。在这里，我要向大家介绍一道由“Amy的私人厨房”授权的美味佳肴——萝卜炖肉。这道菜不仅能成为餐桌上的抢手货，也是极佳的便当菜肴。

所需材料有：五花肉800克（切块）、白萝卜450克（切块）、红萝卜300克（切块）、大葱1根（切断）、红辣椒2条、生姜5片、蒜瓣8粒、黑糖2大匙、清水1大匙。

调味料有：五香粉1小匙、味淋1大匙、酱油120毫升、米酒150毫升。

做法如下：

1. 将五花肉放入沸水中汆烫后盛出，沥干水分。然后放入热锅中，小火干煎至金黄色，备用。

2. 加入红辣椒、姜片、蒜瓣和葱白，小火爆香。然后加入黑糖和清水，炒呈焦糖状。

3. 加入煎好的五花肉，大火快速翻炒，香味四溢后，加入调味料翻炒均匀。

4. 拌入红、白萝卜块，煮沸后盖上锅盖，转小火炖煮30分钟。掀开盖子，搅拌一下，再盖上继续焖煮20分钟。

5. 开盖加入葱绿，焖煮2分钟。熄火后，美味的萝卜炖肉就可以上桌啦！

这道萝卜炖肉色香味俱佳，让人垂涎欲滴。无论是作为家庭日常美食，还是外出野餐的便当菜肴，都能让人感受到满满的幸福感。大家不妨试试，享受这道美味的佳肴吧！