菊花脑不能和什么一起吃 菊花脑的禁忌

菊花脑：一种食用价值极高的植物

你是否知道菊花脑这种植物呢？它是菊花的一种，但却可以食用，而且食用价值非常高。在食用过程中需要注意一些搭配禁忌。那么，菊花脑不能和哪些食物一起食用呢？如何搭配才能更好地发挥其营养价值呢？让我们一起来了解一下。

关于菊花脑不能与之一起食用的食物：

胡萝卜中含有一种维生素C酵酶的物质，这种物质会破坏菊花脑中的维生素C，因此两者不宜同食。如果同时食用的话，两者的营养元素会出现互斥现象，大大降低菊花脑的营养价值。柿子中的鞣酸与菊花脑中的钙质会产生不良反应，导致钙质凝结，影响人体对钙的吸收。长时间食用可能会形成结石。芥末的辛辣性质与菊花脑并不搭配，一起食用不仅口感不好，还可能对皮肤产生刺激。

接下来，让我们看看与菊花脑搭配食用的好搭档：

菊花脑与枸杞一起食用可以补五脏、益气血。枸杞含有多种营养成分如氨基酸、维生素、铁、磷、钙等，具有增强免疫力的作用。而菊花脑与紫菜也是一对理想搭档。紫菜富含碘和多种微量元素，菊花脑则含有大量的钙质和蛋白质，两者一起食用可以让营养更均衡。菊花脑还可以和鲤鱼一起食用，鲤鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，两者的性味不反且功能相辅相成。

让我们来了解一下如何烹饪菊花脑以保留其营养价值：

推荐一款菊花脑香菇蛋汤的做法。将菊花脑和香菇洗净，然后将水烧开加入少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用。接着，炒锅中倒入油并爆香葱姜，倒入香菇丁翻炒。把炒过的香菇丁倒入砂锅中加水煮开，再加入水淀粉使汤汁浓稠。然后加入盐和胡椒粉调味，放入焯烫过的菊花脑并煮开。最后淋入蛋液和香油搅拌均匀即可关火。

菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，并含有黄酮类和挥发油等。每100克食用部分含有蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克等。在享受菊花脑美食的也要注意食物的搭配，以免破坏其丰富的营养价值。