醪糟酸了还能吃吗 如何自制醪糟
醪糟:一种深受重庆四川和湖北人喜爱的美食
你是否曾经疑惑过,醪糟酸了是否还能食用?如何在家自制美味的醪糟?本文将为你揭晓答案,并分享牛奶鸡蛋醪糟的丰富功效以及自制醪糟的详细步骤。
一、醪糟酸了还能吃吗?
答案是肯定的。自家制作的醪糟味道发酸是正常现象,这是酿造过程中的发酵反应。但如果醪糟看起来异常,建议不要食用。醪糟中的酸味是因为被醋酸杆菌污染,把酒精进一步氧化成醋酸。醪糟富含碳水化合物、蛋白质等,有助于消化,增强食欲。即使醪糟放久了发酸,也是正常的发酵过程,对身体无害。
二、牛奶鸡蛋醪糟的丰富功效
牛奶、鸡蛋与醪糟的结合,不仅口感丰富,还具有诸多功效。
1. 补气补血:牛奶鸡蛋醪糟营养丰富,易消化吸收,具有提神醒脑、强壮身体的作用,是中老年人理想的气血双补食品。
2. 美容养颜:其富含蛋白质和矿物质,特别是维生素含量丰富,能滋润皮肤,让皮肤更加光滑细嫩。
3. 减肥:牛奶鸡蛋醪糟还能帮助减肥,是减肥期间的理想食品。
三、自制醪糟的详细步骤
1. 洗净糯米并浸泡12小时。
2. 在电饭锅上蒸至熟透。
3. 将蒸好的糯米饭倒入保鲜盒中。
4. 将甜酒粉用少许温水化开备用。
5. 待饭稍凉后,加入凉开水和甜酒粉水,然后盖上盖子,用厚衣服包裹。
6. 第二天加入白糖并搅散饭团,继续包裹。
7. 第三天即可完成发酵。(气温:约10度)
四、醪糟的其他好处
1. 适合寒冬进补食用,具有健身暖胃、促进血液循环的功效。
2. 对于平胸女性来说,醪糟具有丰胸作用,其中的天然荷尔蒙能促进胸部细胞丰满。
3. 醪糟能增强食欲,对神经衰弱的缓解也有效。
4. 醪糟能帮助缓解胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎等病症。
5. 具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
醪糟是一种营养丰富、功能多样的美食,无论是食用还是自制,都能带来丰富的体验。