醪糟酸了还能吃吗 如何自制醪糟

醪糟：一种深受重庆四川和湖北人喜爱的美食

你是否曾经疑惑过，醪糟酸了是否还能食用？如何在家自制美味的醪糟？本文将为你揭晓答案，并分享牛奶鸡蛋醪糟的丰富功效以及自制醪糟的详细步骤。

一、醪糟酸了还能吃吗？

答案是肯定的。自家制作的醪糟味道发酸是正常现象，这是酿造过程中的发酵反应。但如果醪糟看起来异常，建议不要食用。醪糟中的酸味是因为被醋酸杆菌污染，把酒精进一步氧化成醋酸。醪糟富含碳水化合物、蛋白质等，有助于消化，增强食欲。即使醪糟放久了发酸，也是正常的发酵过程，对身体无害。

二、牛奶鸡蛋醪糟的丰富功效

牛奶、鸡蛋与醪糟的结合，不仅口感丰富，还具有诸多功效。

1. 补气补血：牛奶鸡蛋醪糟营养丰富，易消化吸收，具有提神醒脑、强壮身体的作用，是中老年人理想的气血双补食品。

2. 美容养颜：其富含蛋白质和矿物质，特别是维生素含量丰富，能滋润皮肤，让皮肤更加光滑细嫩。

3. 减肥：牛奶鸡蛋醪糟还能帮助减肥，是减肥期间的理想食品。

三、自制醪糟的详细步骤

1. 洗净糯米并浸泡12小时。

2. 在电饭锅上蒸至熟透。

3. 将蒸好的糯米饭倒入保鲜盒中。

4. 将甜酒粉用少许温水化开备用。

5. 待饭稍凉后，加入凉开水和甜酒粉水，然后盖上盖子，用厚衣服包裹。

6. 第二天加入白糖并搅散饭团，继续包裹。

7. 第三天即可完成发酵。（气温：约10度）

四、醪糟的其他好处

1. 适合寒冬进补食用，具有健身暖胃、促进血液循环的功效。

2. 对于平胸女性来说，醪糟具有丰胸作用，其中的天然荷尔蒙能促进胸部细胞丰满。

3. 醪糟能增强食欲，对神经衰弱的缓解也有效。

4. 醪糟能帮助缓解胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎等病症。

5. 具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

醪糟是一种营养丰富、功能多样的美食，无论是食用还是自制，都能带来丰富的体验。