牛奶馒头怎么做好吃 牛奶馒头怎么做又软又香

牛奶馒头的制作秘诀与口感体验

在超市，我们常常能看到那些速冻的牛奶馒头，但吃起来总觉得口感差了点。想要吃到口感绝佳的牛奶馒头，当然还是得自己动手做。接下来，让我们一起走进牛奶馒头的制作世界，探索如何制作出既美味又松软的牛奶馒头。

所需材料：

普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克（或甜蜜素等调料）。

制作步骤：

一、将白糖和发酵粉混入温牛奶中，轻轻搅拌后静置约5分钟。这期间，面粉已在盆中准备好，等待与牛奶混合。

二、将牛奶混合物逐渐倒入面粉中，搅拌成絮状。这个过程需要不断搅拌，直至面粉完全吸收牛奶。

三、将和好的面团揉至光滑，覆盖潮湿的布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵。当面团发酵至原来的两倍大，且内部出现蜂窝状时，表示发酵完成。

四、在案板上对发酵好的面团进行揉捏，约十分钟左右，直至面团再次变得光滑并去除内部气泡。

五、将揉好的面团搓成圆柱形，切成小块并整理成圆形，放入蒸笼中进行第二次醒发。这一步非常关键，能够让蒸出的馒头更加松软。如果你喜欢方形馒头，也可以将面团切成块状并稍作整理。

六、使用凉水上锅蒸制15分钟。关火后不要立即打开锅盖，让馒头在锅内虚蒸几分钟，这样口感更佳。

奶香浓郁，口感绝佳：

牛奶馒头的制作中完全使用了牛奶，没有添加一滴水。虽然其奶香味可能没有我们想象的那么浓郁，但在口中细细品味，还是可以感受到淡淡的奶香。通过自己动手制作，我们可以更好地控制原料的质量和馒头的口感。

制作小贴士：

1. 凉水上锅蒸可以使馒头受热均匀，从而更加蓬松柔软。

2. 根据馒头的大小确定蒸制时间。小个头的馒头需要蒸制15分钟，大个头的则需要适当延长时间。

制作牛奶馒头并不复杂，只需按照上述步骤操作，就能轻松制作出既美味又松软的牛奶馒头。邀请家人朋友品尝时，一定会赢得大家的一致好评！