青梅是发物吗 不属于这个类别

青梅——解疑释惑，尽享美味

你是否曾经对青梅是否属于发物感到困惑？是否对青梅的酸涩味道心生疑虑？今天，让我们一起深入了解青梅，解开这些谜团，共同享受青梅带来的美味与健康。

一、青梅并非发物

青梅并不属于发物类别，大家可以放心食用。对于担心发物影响的人群来说，也可以安心享用青梅。只要不过量食用，青梅对身体并无不良影响。

二、青梅的医药价值

梅子具有广泛的医药用途，青梅更是如此。在头痛时，可以用梅干肉敷在肚脐眼上。青梅汁煮后装入瓶中，腹痛时尝一点即可止痛。白酒浸泡的青梅，能成香醇味美的青梅酒，常饮可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中详细记载了青梅的诸多功效。

三、青梅是碱性水果

尽管青梅味道酸中带甜，十分爽口，但它在胃肠道消化后的最终产物是碱性的。青梅属于强碱性食物。长期食用青梅，能够抵抗疲劳，增加活力，清除血液垃圾，改善肠胃功能，延缓衰老。

四、食用青梅需注意

1. 适量食用：青梅虽好，也不能过量食用。一天吃一两颗即可。过量食用可能刺激肠胃，对健康无益。

2. 饭后食用：建议不要在空腹时食用特别酸的青梅，最好在饭后食用，以达到开胃消食的目的。

五、青梅的美味做法

1. 青梅汁：将青梅去蒂洗净，杀青后晾干，放入冰箱冷冻一晚。取出后一层糖一层青梅放入密封罐，5天后糖基本融化。取出融化的汁液，大火烧开后杀菌，冷却后保存。

2. 脆梅：将青梅去蒂洗净杀青，用牙签扎洞，放入盐水中浸泡一晚。最后一次用流水冲洗，冲去咸味和涩味。按照一定比例的糖和水烧开至糖融化，待糖水冷却后倒入青梅浸泡。重复这个过程数次，每次提高糖浓度，最后浸泡3-5天即可食用。

青梅是一种美味且营养丰富的水果，不仅可以直接食用，还可以制作成各种美食。了解青梅的性质和功效，让我们更好地享受青梅带来的健康与美味。