把肉放冰箱，超过了这个时间，最好扔掉

对于想要保持新鲜的肉类食物，冰箱的冷藏与冷冻功能发挥着不可或缺的作用。在制冷效果的庇护下，细菌难以滋生，肉类的鲜美得以延续。无论是冷藏还是冷冻，都有一个保鲜的“黄金时间”。

对于冷藏层中的肉类，尽管温度有所降低，但并非零下，因此保鲜时间相对较短。最好是在一天内将冷藏的肉类食用完毕，避免长时间的保存。很多人往往忽视了这一点，将冷藏的肉类放置两三天后才食用，此时肉质可能已经失去原有的鲜美，继续食用甚至可能引发消化系统的不适。

而对于冷冻层中的肉类，由于温度更低，保鲜时间相对较长。但即使如此，冷冻时间也不应过长。超过两个月的冷冻肉类，尽管未变质，但其口感和营养价值都会有所降低。为了尽享肉类的美味与营养，最好在两个月内将其食用完毕。

那么，在保鲜肉类食物时，我们又需要注意哪些事项呢？

肉类食物的保鲜需避免与其他食材混合。大部分的肉类食物都有腥味，如果与其他食材不加以区分地存放，很容易相互串味。为了保持肉类的鲜美味道，我们应该在冰箱中对食物进行分类存放。

使用保鲜袋是保鲜肉类的关键步骤。如果不使用保鲜袋直接放入冰箱，肉类表面可能会有细菌滋生。在存放肉类时，一定要裹上保鲜袋，隔绝空气和水分，防止肉类变质。

选择合适的温度也是至关重要的。对于需要长时间保存的肉类，应存放在冷冻层；而对于短期内要食用的食材，冷藏层即可。冷藏温度最好控制在15摄氏度左右，以保证食材的新鲜度。

虽然冰箱为我们提供了保鲜的便利，但我们也应该注意保鲜的方法和时长。食材还是应当趁新鲜时进食，以保证口感和营养，同时避免细菌滋生对健康的影响。