家长注意：这4种做饭方法会毁掉孩子营养，别再

对于每个家庭而言，烹饪一日三餐是日常必不可少的任务。正确的烹饪方法能够保留食物的营养价值，满足身体的需求。一些不正确的做饭方式可能会导致食物营养流失，甚至产生有害物质，给身体带来负担。我们需要关注哪些做饭方法可能影响食物的营养价值，并留意以下几点。

一、大米的淘洗

淘洗大米是煮饭的必经过程，但是有些人会反复淘洗多次，直到水清为止。这种做法是不正确的。因为过度淘洗会导致大米中的维生素B2、尼克酸等营养物质流失。在清洗大米时，一般一到两次的淘洗就足够了，避免营养流失。

二、烹饪方式的选择

家长在做饭时应该选择健康的烹饪方式，避免油炸等高温烹饪方式。因为高温油炸不仅会导致食物中的营养物质流失，还可能使食物变得容易上火，增加肥胖风险。相比之下，清淡的烹饪方式能更好地保留食物的营养价值。

三、煲汤的时间

煲汤时间过长也是一个需要注意的问题。有些家长喜欢长时间煲汤，但这样反而可能降低汤的营养价值。因为食材在高温和长时间的蒸煮下，会出现营养流失的情况。特别是蔬菜，高温炖煮会破坏其内部的营养素。煲汤的时间最好控制在一个小时左右。

四、蔬菜的烹饪方式

蔬菜是饮食中不可或缺的一部分，但是一些家长在烹饪蔬菜时却犯了错误。例如，焖煮蔬菜的方式就可能导致蔬菜发黄，营养流失。炒菜时，应该采用快炒的方式，几分钟就能完成。这样可以更好地保留蔬菜的营养价值。

正确的烹饪方法对于保留食物的营养价值至关重要。家长在做饭时应该注意以上几点，避免不正确的烹饪方式，让家人吃得健康、吃得营养。