鹅肉是发物吗 鹅肉的家常做法

除了鸡鸭之外，鹅肉也是家禽类食物中备受欢迎的一种。很多人特别喜欢炖着吃，口感鲜美。那么，鹅肉是否属于发物呢？让我们一起来探讨一下。

鹅肉确实是发物。

鹅肉属于禽畜类的发物。这类食物性质主动且升浮，食用后易引发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。鹅肉还有可能诱发或加重皮肤疮疡肿毒。例如，白癜风患者不宜食用鹅肉，因为虽然该病无瘙痒感，但食用发物后可能产生瘙痒。鹅肉中的特异性蛋白可能成为过敏源，导致手术后的创口感染。

接下来，让我们来介绍一下鹅肉的家常做法。首先准备好材料：200克鹅肉、一个土豆、一个胡萝卜，以及适量的油、盐、花椒、白糖、红烧酱油、葱和姜。将土豆和胡萝卜去皮洗净、切块。将鹅肉剁成小块，并用开水焯水去血水，备用。在高压锅里加入适量开水，加入鹅肉块、花椒、葱段和姜块，煮压15分钟左右。捞出鹅块后，在炒锅里加入油和白糖，熬至变红后加入鹅块、土豆和胡萝卜翻炒，加入红烧酱油和盐。最后加入煮鹅肉的汤炖煮10分钟左右，收汁后即可出锅。

除了美味可口，鹅肉还有许多功效与作用。鹅肉中的脂肪含量较低，含有丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是抗氧化剂的重要组成部分，能够促进血栓的分解并抑制低密度脂蛋白的合成，对预防脑血栓和高血压有一定效果。鹅肉含有大量优质蛋白，可以为我们身体补充蛋白质并增强免疫能力。鹅肉还具有补虚作用，对于营养不良、气血不足以及体质虚弱的人有很好的调理作用。

虽然鹅肉具有许多好处，但也有一些禁忌人群需要注意。由于鹅肉中含有过敏原，过敏体质的人一定不要吃鹅肉。患有生疮的人也不宜食用鹅肉，因为鹅肉湿热可能加重病情。有伤口、感冒或手术后的人也应避免食用鹅肉。在享用鹅肉美食时，我们也需要根据自己的身体状况做出合理的选择。