自己在家怎么做番茄酱 纯天然无添加

番茄酱的魔力：一种万能的调味之魂

想象一下那酸酸甜甜的番茄酱，它仿佛是一种能够唤醒味蕾的魔法酱汁。无论是沾薯条、配荷包蛋，还是用来拌面、煮汤、焗烤或糖醋料理，番茄酱都能为食物增添不一样的风味。对于每一个家庭来说，它无疑是必备的酱料。但如何让这款神器更加健康呢？答案是自制番茄酱。

自制番茄酱不仅能确保无添加色素和防腐剂，而且咸甜度也能根据个人口味进行调整。每一口都充满了番茄的天然香气，让你和家人可以放心大口享受。

让我们开始自制番茄酱的旅程吧！首先准备好以下食材和调味料：成熟的牛番茄6个、洋葱1/4颗、大蒜1/2瓣、月桂叶1片，盐巴1/4茶匙、糖40g、白胡椒粉少许以及柠檬汁或白醋、红酒醋25ml。别忘了准备一锅滚水对玻璃罐进行消毒。

接下来是料理步骤：

1. 在番茄底部划十字，放入滚水中煮至皮肉分离，然后取出冲冷水，轻松剥掉番茄皮。

2. 将洋葱切丁、蒜末、番茄切块，搅碎成泥状。由于需要作为酱料，所以需要打得很细。

3. 将番茄泥和月桂叶放入锅中，开小火熬煮，一边搅拌。待水分稍微收干后，加入调味料，搅拌均匀。你可以根据个人喜好调整糖和盐巴的用量。糖除了调味，还具有防腐作用，但比例要适当，以免影响保存期限。

4. 煮至一定稠度后，即可关火。如果你喜欢滑顺的口感，可以用筛网过滤一次番茄酱，去除颗粒和番茄籽。

5. 趁热将番茄酱装入玻璃罐中密封。为了保鲜更彻底，可以利用高温使罐头产生真空效果。

6. 待酱料降至常温后，放入冰箱冷藏保存。每次使用时，务必用干净且干燥的汤匙挖取。若想要一次制作大量番茄酱，可以将酱料分装在制冰盒内，每次取出一份退冰就能使用。

值得注意的是，番茄的颜色越红越熟软，成品颜色就会越鲜艳。现在，你可以尝试自己制作番茄酱了！享受那种自制的成就感和新鲜美味的口感吧！