青衣鱼多少钱一斤 青衣鱼和苏眉鱼如何区分

青衣鱼：青色皮质的海洋精灵

你是否曾对青衣鱼的魅力一探究竟？这种鱼因其独特的青色鱼皮而得名，仿佛是大海的一抹淡雅之色。那么，青衣鱼究竟价值几何？又如何与苏媚鱼相区分呢？让我们一同揭晓。

青衣鱼的身份介绍

青衣鱼，又被称作妾鱼的异名，或是鳑魮鱼。它们游走在江河之间，常常是一、二相随，犹如青衣婢女，因此得名。这种鱼生活在热带与亚热带之间的岩石或珊瑚礁多的浅海地区，以胸鳍游水，姿态十分奇特。

清蒸青衣鱼的烹饪艺术

青衣鱼不仅是大海的恩赐，更是烹饪的佳肴。以下是如何制作清蒸青衣鱼的步骤：

1. 准备原料：新鲜的青衣鱼、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油和食用油。

2. 处理鱼：收拾干净的青衣鱼，用流水冲去鱼肚和鱼头内的血水，剪去鱼鳍，沿鱼肚片成两片，再在鱼背上斜切几刀。

3. 调味：将盐均匀涂抹在鱼的两侧，淋上料酒，然后铺上葱姜丝。

4. 蒸煮：将鱼放入烧开的锅内，大火蒸煮15分钟。

5. 出锅增香：鱼肉蒸熟后，取出，放上葱丝，再淋上烧开的蒸鱼豉油和食用油，即可享用鲜美细滑的青衣鱼肉。

苏眉与青衣的相似之处与差异

苏眉和青衣同被誉为港人口中的“四大鱼王”。它们的外形相似，都是体长且呈卵圆形状，头部圆凸，有漂亮的花纹。青衣也有隆头鱼的称呼。

但二者也存在明显的差异：

1. 苏眉鱼两眼间的隆起极为明显，像戴着拿破仑帽，而青衣则没有这一特征。

2. 成年苏眉会长出厚厚的双唇，这是青衣所没有的。

3. 最显著的一点，苏眉的价格远超青衣。一斤苏眉可卖到2000元，是青衣价格的三至四倍。

了解了青衣鱼的魅力及其与苏媚鱼的差异后，你是否已被其淡雅之色所吸引呢？不妨尝试一下清蒸青衣鱼，感受其鲜美细滑的滋味。