何首乌能生吃吗 何首乌吃多了会怎么样

何首乌泡水饮用对身体大有裨益，然而过量饮用则可能带来一些副作用。关于何首乌是否可以生吃以及过量食用的影响，让我们一起来探讨一下。

何首乌不宜生吃。无论是生的还是熟的何首乌，都应当经过煮沸后食用。生食何首乌会对胃产生刺激，引发腹泻等症状，严重的甚至会导致抽搐。中药中的何首乌有生首乌与制首乌之分，外观上的区别在于生首乌切片呈淡白色或淡黄色，能清晰看到内部的筋脉；而制首乌则呈黑色或灰黑色，看不到内部的筋脉。

若过量食用何首乌，可能会对身体产生负面影响。任何食物的摄入都不能过量，过多的负担会对身体造成伤害。大量服用何首乌或其相关产品后，可能会出现头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肢体麻木等症状，严重者甚至可能出现四肢抽搐、呼吸麻痹。也可能出现全身皮疹和疟疾样发热等不良反应。

值得一提的是，何首乌具有抗菌止血的功效。何首乌中含有一种蒽醌类化合物，这种成分能够促进血小板的形成，改善血管的通透性，从而促进血液凝固。这种化合物还能抑制细菌的糖代谢和核酸合成，对于多种细菌有不同程度的抑菌作用，因此具有一定的抗菌效果。

在食用何首乌时，需要注意以下几点：

1. 何首乌含有毒性成分，因此食用时需注意用量。保健食品中何首乌的每日用量不能超过1.5g，制剂何首乌的每日用量则不能超过3g。

2. 何首乌可能对肝功能造成一定损伤，因此在服药期间需要定期进行检查，一旦发现肝功能受损应立即停止用药。

3. 何首乌在食用过程中也有一些禁忌，比如不宜与葱、蒜、猪肉、无鳞鱼等食物一起煎熬，也不能用铁质器熬制。

何首乌具有一定的药用价值，但在食用过程中需要注意用量和方式，遵循医嘱，以确保其发挥最大的功效并避免不良反应的发生。