甜玉米是蒸好还是煮好 推荐是这种
甜玉米的烹饪方式:蒸胜于煮
究竟甜玉米是蒸好还是煮好?从营养保存的角度来看,蒸的方式无疑是更佳选择。相较于置于水中的煮制过程,蒸的玉米能够更多地保留其营养成分,例如水溶性的B族维生素和维生素C。专家的建议是,如果你已经摄入了足够的蔬菜水果,水溶性维生素摄取量充足,那么煮制也是可以的。但无论是蒸还是煮,从营养的角度考虑,都不宜过度烹饪。除非你的肠胃需要煮久一点以帮助吸收。
接下来,让我们深入探讨蒸玉米的制作方法。
原料只需甜玉米棒。在烹饪前,摘掉玉米棒上的胡须,清洗表面即可。因为里面的玉米有外衣包着,是很干净的。为了让甜玉米的口感更佳,先用水泡1-2小时。然后,将玉米棒放在电饭锅中的蒸屉上,加入适量水,并撒些盐在玉米表面。盐能使玉米的香甜在蒸煮过程中更好地迸发出来。水开后蒸15-20分钟,这样隔水蒸出来的玉米,营养一点都不会损失。
玉米的价值不仅在于其美味,更在于其丰富的营养和广泛的用途。玉米产量高、适应性强,是各种家畜的优质饲料。不仅如此,玉米的籽粒、茎时营养丰富,甚至整个植株都可饲用,利用率高达85%以上,被誉为“饲料之王”。玉米中的粗蛋白质含量丰富,纤维素少,适口性好,各种家畜都喜食。玉米的微量元素也很丰富,包括维生素A、B1、B2、E等。随着生产的发展,玉米在我国作为饲料作物的地位越来越重要。
除了普通的甜玉米,粘玉米也是一种受欢迎的品种。粘玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。那么,粘玉米应该怎么煮呢?将玉米的外皮和须剥去,只留下最里层的皮,然后洗干净。接下来,将玉米放入电饭锅中,加入适量的水,加热40分钟,时间到后再闷10分钟。这样煮出来的粘玉米香喷喷,口感软糯。
无论是甜玉米还是粘玉米,正确的烹饪方式都能保留其营养价值,同时带来美味的享受。不妨根据自己的口味和喜好,选择适合的烹饪方式,享受玉米带来的美味与营养吧!