炸鱼块怎么做好吃 炸鱼块的简单做法

【烹饪之旅：酥脆炸鱼块】

今天，我要带领大家一同探索一道家常美食——炸鱼块。我们将一起深入了解如何制作出酥脆诱人的炸鱼块，并分享一个简单做法。让我们开始吧！

炸鱼块怎么做好吃？

1. 选择新鲜的草鱼，让店家为你宰杀好，回家后仔细收拾干净，切成适中的鱼块。

2. 在鱼块中加入料酒、五香粉、盐、葱段、姜片等调料，充分腌渍一个晚上，让鱼肉充分吸收调料的味道。

3. 烧热油锅，待油温六成热时，将鱼块裹上干淀粉，轻轻抖去多余的淀粉，然后下油锅炸至金黄色。记得油温上来后再复炸一次，这样可以使鱼肉更加酥脆。

4. 准备适量的姜丝、葱片，以及切块的青红椒。

5. 炒锅烧热，放入少量油，待油热后放入姜丝、葱片炒香，然后加入炸好的鱼块，翻炒均匀。

6. 加入一小碗清水，以及少许酱油、盐和五香粉，大火烧开后转中火炖煮10分钟左右。

7. 当汤汁快收干时，加入青红椒片，大火翻炒至断生即可。

炸鱼块的简单做法：

1. 将鱼块与花椒粉、料酒、盐、淀粉和姜丝混合搅拌均匀，腌制一段时间。

2. 锅中倒入足够的油，烧热后放入腌好的鱼块，小火慢炸至鱼块变干。

3. 炸好的鱼块装盘，即可食用。

炸鱼块要注意什么？

在炸鱼块时，有几个要点需要注意：

1. 尽量选择较大的鱼，因为骨头较少。

2. 腌制时要确保所有鱼块都均匀涂抹调料。

3. 如果喜欢麻辣口味，可以在腌制时加入适量的花椒粉。

4. 油一定要烧热后再放入鱼块。由于家庭设备可能不如饭店的设备先进，建议使用小火慢炸，避免炸太久，以保持鱼块的鲜嫩口感和营养价值。

炸鱼用面粉还是淀粉？

很多人对炸鱼时应该用面粉还是淀粉存在疑惑。实际上，对于干炸鱼来说，用对裹的粉非常关键。使用淀粉可以让炸出的鱼更加酥脆，形状保持完好，不易回软。不论是干炸带鱼、干炸黄花鱼还是其他干炸的鱼段，都可以尝试使用淀粉来制作。希望这个分享能对你的烹饪之旅有所帮助！